토피카 식품 검사관이 곰팡이, 바퀴벌레, 설치류 배설물을 발견합니다.

캔자스의 식품 안전 및 숙박 검사관은 지난 달 토피카의 여러 시설이 주법을 준수하지 않는 것을 발견했습니다.

캔자스 법은 식품 시설, 식품 가공 공장 및 숙박 시설을 규제하는 권한을 캔자스 농업부에 위임합니다. 위반은 시설의 즉각적인 폐쇄를 포함하여 다양한 결과를 초래할 수 있습니다.

캔자스 농무부 기록에 따르면 대부분의 토피카 서비스 시설은 위반 사항이나 심각한 위반 사항 없이 7월 검사를 통과했지만 일부는 실패했습니다.

다음 시설은 7월 조사 결과 주법을 준수하지 않는 것으로 나타났습니다.

7월 31일 후속점검 결과 위반사항 2건이 발견됐다. 호텔에는 식품 온도계나 소독제 테스트 스트립이 없었는데, 둘 다 반복적으로 위반되었습니다.

후속 점검은 9월 14일로 예정됐다.

7월 27일 민원조사 결과 5건의 위반사항이 발견됐다.

검사관은 두 가지 교차 오염 문제를 지적했습니다. 요리사는 날달걀을 깨고 햄버거 양념을 집어들 때까지 장갑을 갈아주지 않았고, 손을 씻지도 않았다. 냉장고에는 생베이컨 봉지 위에 모짜렐라 치즈 봉지가 들어 있었습니다.

식당에서는 밖에 방치되어 너무 따뜻했던 양상추, 토마토, 달걀물도 버렸다.

검사관이 주방에 들어갔을 때 "중형" 바퀴벌레가 바닥을 가로질러 걸어가는 것을 보았습니다. 나중에 난로 구역에는 "대형, 중형, 소형 바퀴벌레"가 돌아다녔고, 건조 창고 구역에는 작은 바퀴벌레가 있었습니다. 해충 방제 담당자는 검사 이틀 전을 포함해 그 달에 해당 식당을 9번 방문했습니다.

검사관은 "해충 방제(펀칭 음주)로 인해 영향을 받은 바퀴벌레 두 마리도 관찰했습니다."라고 기록하고 바닥, 벽, 막대 트랩에 죽은 바퀴벌레가 있었다고 덧붙였습니다. "집 뒤편을 쓸고 죽은 바퀴벌레를 모두 제거해야 합니다."

후속 점검은 8월 5일로 예정됐다.

7월 25일 민원조사 결과 6건의 위반사항이 발견됐다.

조사관은 사무실에서 살아있는 바퀴벌레 두 마리를 발견했고, 부서진 냉동 테이블 장비에서 적어도 일곱 마리의 죽은 바퀴벌레를 발견했습니다. 해충 통제팀은 지난 7월에 두 번 방문했으며 "현재 이 문제를 해결하고 있습니다."

최저 요구온도 145도임에도 불구하고 114도에서 나비새우가 튀김기에서 나왔습니다. 그런 다음 요리사는 175도에 도달할 때까지 새우를 프라이어에 다시 넣습니다.

책임자는 또한 쿨러에 보관되어 있던 드래곤 소스 병을 절인 생새우와 오징어 봉지 바로 아래로 옮겨야 했습니다.

8월 4일 후속 조사에서 위반 사항은 발견되지 않았습니다.

7월 24일 민원조사 결과 6건의 위반사항이 적발됐다.

검사관은 녹색 곰팡이가 핀 츄러스 6개 봉지를 발견했습니다. 츄러스의 날짜는 5월 5일로, 최대 7일 제한보다 두 달 이상 더 오래되었습니다. 녹색 곰팡이가 핀 아기 당근이 담긴 용기도 있었습니다.

반만 사용한 햄버거 봉지의 날짜는 6월 9일이었고, 미트볼 봉지의 날짜는 7월 13일이었고, 마카로니와 치즈가 담긴 용기에는 날짜가 없었습니다. 담당자는 맥앤치즈가 언제 만들어졌는지는 모르지만, 일주일 이상 된 것으로 알고 있다고 말했다.

샐러드바에 있는 가든샐러드와 시금치가 식지 않았고, 샐러드바가 더러웠어요.

그 음식들은 모두 버려졌습니다.

조사관은 또한 직원이 샐러드 스테이션 식기를 정리하기 위해 장갑을 착용하기 전에 문을 만진 후 더러운 손을 씻지 않았다고 지적했습니다.

8월 4일 후속 조사에서 위반 사항은 발견되지 않았습니다.

7월 24일 수정 민원 조사 결과 14건의 위반 사항이 발견되었습니다.

조사관은 토피카 코드 서비스 조사관과 함께 모텔의 객실 5개를 방문했습니다. 방 중 2개는 비어 있었고, 다른 2개는 청소 및 임대 준비가 예정되어 있었고, 다른 하나는 막혀 있고 리모델링이 예정되어 있었습니다.

거주자가 2년 동안 거주한 한 방에서는 변기 물이 내리지 않고 "인분과 화장지가 가득 변기 반쯤 채워져 있다"고 한다. 같은 거주자가 바퀴벌레와 쥐를 보고했습니다. 다른 방의 거주자는 화장실에도 물이 내리지 않으며 바퀴벌레와 쥐 문제가 있어서 스스로 치료하려고 노력했다고 말했습니다.